یکشنبه , فروردین 22 1400
آیا جو دوسر گندم است؟ تفاوت جو دو سر و 660x330 - آیا جو دوسر گندم است؟  تفاوت جو دو سر و گندم چیست؟

آیا جو دوسر گندم است؟ تفاوت جو دو سر و گندم چیست؟

جو دوسر یکی از غذاهای سالم و سرشار از مواد مغذی است و اگر تا به حال جو دوسر بسته بندی شده خریداری کرده اید یا تصاویر جو دوسر را در اینترنت مشاهده کرده اید ، مطمئناً گوش های گندمی مورد توجه شما را به خود جلب کرده و این سوال را برای شما ایجاد کرده است که جو دو سر گندم است؟ یا جو دو سر از کجا آمده است؟ اگر گندم نباشد ، تفاوت آنها چیست؟

جو دوسر درست مثل برنج در تمام دنیا بسیار محبوب است ، اما بسیاری از مردم نمی دانند این گیاه کدام گیاه است ، چگونه رشد می کند و چگونه می توان آن را درمان کرد ... از این رو س manyالات زیادی شروع می شود ، به ویژه از افرادی که روی کاهش وزن یا که از آلرژی به گلوتن رنج می برند.

آیا جو دوسر گندم است؟ خیر ، جو دوسر همان گندم نیست و از آن نمی آید و هیچ ارتباطی با آن ندارد ، اما از نظر شکل و ترکیب تا حدودی با اختلافات و اختلافات زیادی مشابه است ... نگران نباشید من در زیر همه چیز را در مورد تفاوت جو دوسر و گندم توضیح دهید.

فهرست مطالب

آیا جو دوسر گندم است؟

| مجله زنان ایران

همانطور که به شما گفتم جو دو سر گندم نیست و به آن نزدیک نیست اما جو دوسر از گیاه (Avena sativa) می آید که در لاتین به معنای جو دوسر است این گیاه در مزارع کاملاً شبیه مزارع گندم رشد می کند و وقتی جو دوسر برداشت می شود شسته شده و جو دوسر مراحل مختلف فرآوری را طی می کند تا زمانی که به شکل نهایی خود برسید و بخورید ، آرد ، چیپس یا شیر باشد ...

جو دوسر و گندم از نظر شکل و گیاه و همچنین برخی مواد مغذی مشابه یکدیگر هستند ، اما تفاوت های زیادی بین آنها وجود دارد.


تفاوت جو دو سر و گندم

| مجله زنان ایران

جو دوسر و گندم از محبوب ترین غلات سبوس دار در سراسر جهان هستند ، اما جو دوسر همان گندم نیست و تفاوت در 10 نقطه زیر است:

10 - از جو دو سر و گندم استفاده کنید

وقتی نوبت به جو دوسر می رسد ، گزینه های زیادی برای تهیه و خوردن آن تا حدی دارید که توانایی آن را داشته باشد که جایگزینی سالم برای گندم باشد ، و ممکن است اغلب از نظر طعم و مزه و بافت از آن پیشی بگیرد.

شما می توانید جو دوسر را به عنوان وعده صبحانه بخورید و می تواند ماده اصلی در وعده اصلی باشد و همچنین در صورت احساس گرسنگی گزینه مناسبی به عنوان میان وعده سالم است و می توانید برای تهیه دسرهای سبک و سالم به آن اعتماد کنید ،

انواع جو دو سر

به طور کلی ، می توان بین 5 نوع جو دو سر را با توجه به مراحل ساخت که از آن می گذرد و شکل نهایی آن تشخیص داد:

  • تکه های بلغور جو دوسر: این دانه های جو دوسر هستند که رقیق می شوند.
  • بلغور جو دوسر سریع: نوعی جو دوسر است که به زمان پخت بسیار کمتری نیاز دارد و با برش دادن جو دوسر به قطعات کوچک و سپس پوست آن تهیه می شود.
  • جو دوسر فوری: این جو دوسر است که به طور کامل یا جزئی پخته می شود ، بنابراین می توانید مستقیماً آن را بخورید.
  • بلغور جو دوسر: نزدیکترین چیز به جو دوسر خام است که فقط ورقه ورقه می شود.
  • سبوس جو دوسر: بسیار شبیه سبوس گندم است و منبع خوبی از فیبر غذایی است.
7 دستور خوشمزه جو دوسر که توصیه می کنیم حتما امتحان کنید

روش های زیادی برای تهیه جو دوسر وجود دارد و انتخاب بین آنها معمولاً به شکل جو دوسر بستگی دارد:

  • تکه های بلغور جو دوسر: می توانید آن را مستقیماً با اتکا به جو دوسر فوری بخورید و می توانید جو دوسر را با آب یا شیر بپزید و یا یک شب خیس کنید.
  • بلغور جو دوسر: می تواند جایگزین خوبی برای آرد سفید معمولی باشد ، چه در دستورالعمل هایی که پخته یا سرخ می شوند ، و همچنین می توانید با مدتی خیساندن آن را بخورید.
  • شیر جو دو سر: نوعی شیر گیاهی سالم ، خوشمزه و مغذی است که می توان در تمام دستورالعمل های وابسته به آن به عنوان جایگزین شیر معمولی به آن اعتماد کرد.

در مورد گندم ، این گزینه نیز گزینه های زیادی را فراهم می کند ، زیرا گندم خام به تبدیل می شود: آرد سفید ساده - بلغور - جو - بلغور ... آنها در بسیاری از دستور العمل های عربی و بین المللی به عنوان مواد اساسی در نظر گرفته می شوند ، علاوه بر این که به عنوان مصالح ساختمانی نیز مورد استفاده قرار می گیرند. مانند سقف ها و کلاه های ساخته شده از کاه ...

شاید برایتان جالب باشد: رژیم شیر جو دو سر ... آیا شیر جو دو سر نازک است یا چاق می شود؟


9 - کالری موجود در جو دوسر و گندم

هم جو دوسر و هم گندم انرژي زيادي دارند اما جو دو سر بهتر از گندم است! هر 100 گرم جو دوسر حاوی 389 کالری و 100 گرم گندم حاوی 332 کالری است.

بنابراین ، چه جو دوسر بخورید و چه گندم ، باید به مقدار کالری توجه کنید ، مشکل در کالری موجود در آنها نیست ، زیرا 390 کالری در ازای خوردن یک وعده غذایی سالم و غنی از مواد مغذی مناسب ارزیابی می شود.

خوب، مشکل کجاست؟ مشکل در امکان خوردن مقدار زیادی کالری از طریق مواد افزودنی است اگر به آنها توجه نکنید. یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی 65 کالری و یک فنجان شیر کامل 140 - 180 کالری و میوه های خشک را در ظرف تهیه می کند. یا آجیل چیزهای زیادی اضافه خواهد کرد ... بنابراین ، این بلغور جو دوسر می تواند به راحتی از آستانه 700 کالری عبور کند.

اما از طرف دیگر ، می توانید از طریق انتخاب صحیح مواد اولیه و مقادیر آنها ، یک غذای کم کالری درست کنید. می توانید به کره بادام زمینی ، آجیل و میوه های خشک اما با مقادیر اندازه گیری شده اعتماد کنید.

شاید برایتان جالب باشد: دستور العمل های جو دوسر برای صبحانه ... 6 دستور غذا و 9 دلیل سالم برای خوردن جو


8- فیبر غذایی موجود در جو دوسر و گندم

همچنین ، هر دو جو دوسر و گندم کامل (به طور خاص گندم کامل) سرشار از فیبر غذایی هستند ، بنابراین هر 100 گرم جو دو سر حاوی 10.6 گرم فیبر است در حالی که محتوای گندم به 13.1 گرم می رسد.

تفاوت در مقدار آن نیست ، بلکه در کیفیت فیبر است. فیبر موجود در گندم محلول نیست ، در حالی که جو دوسر محلول در آب است.

طرز تهیه نان زغال اخته به همراه پنیر

و هنگامی که در دستگاه گوارش حل می شود ، ژل تشکیل می دهد که باعث حرکت روده می شود و از سیستم هضم پشتیبانی می کند.همچنین معده را پر می کند و بنابراین با مصرف کالری کمتر احساس سیری سریع ایجاد می کند.

بلغور جو دوسر به دلیل داشتن فیبر ، یکی از مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین محسوب می شود ، به این معنی که باعث افزایش سطح قند خون نمی شود و این نه تنها به معنای حفظ وزن است بلکه احتمال ایجاد آن را نیز کاهش می دهد. دیابت نوع 2 ، علاوه بر تعادل سطح قند خون ، از احساس گرسنگی سریع و اشتیاق به کربوهیدرات ها محافظت می کند.

شاید برایتان جالب باشد: 18 ماده غذایی که باعث گرسنگی می شوند و ما همیشه می خوریم


7 - پروتئین جو دو سر و گندم

جو دوسر و گندم دارای مقدار پروتئین خوبی هستند ، زیرا هر 100 گرم حاوی 16.9 گرم پروتئین است ، این برای جو دوسر است ، در حالی که گندم حاوی 9.6 گرم است.

پروتئین برای تمام فرایندهای حیاتی بدن انسان از ساختن بافت ها و عضلات گرفته تا عملکرد اندام ها و هورمون ها مهم است ... و بنابراین شما به پروتئین نیاز دارید و همچنین پروتئین به افزایش میزان متابولیسم کمک می کند (میزان متابولیسم بدن میزان کالری مصرفی روزانه) و این افزایش می تواند تا 30٪ برسد.

شروع روز با پروتئین و چربی های سالم علاوه بر این که پروتئین به فرآیند هضم غذا به مدت طولانی تری احتیاج دارد باعث کاهش هورمون گرسنگی و تحریک هورمون سیری می شود ، بنابراین به مدت طولانی سیری را برای شما فراهم می کند.

شاید برایتان جالب باشد: 34 مورد از مهمترین منابع غذایی پروتئین که برای بدن ضروری هستند


6 - ویتامین های موجود در جو دوسر و گندم

گندم و جو دوسر تصفیه نشده حاوی انواع زیادی ویتامین مورد نیاز بدن است که مهمترین آنها عبارتند از:

  • محتوای ویتامین A 2.7 میکروگرم در 100 گرم گندم است ، در حالی که جو دوسر فاقد آن است.
  • ویتامین E حداکثر 58/0 میلی گرم در هر 100 گرم گندم دارد ، در حالی که جو دوسر هیچ مقدار از آن را ندارد.
  • محتوای تیامین حداکثر 0.297 میلی گرم در هر 100 گرم گندم است ، در مقابل 0.763 میلی گرم در جو دوسر.
  • محتوای ریبوفلاوین حداکثر 0.188 میلی گرم در هر 100 گرم گندم است ، در مقایسه با 0.139 میلی گرم در جو دوسر.
  • محتوای نیاسین حداکثر 347/5 میلی گرم در هر 100 گرم گندم است ، در حالی که در جو دوسر 961/0 میلی گرم است.
  • محتوای اسید پانتونیک 0.297 میلی گرم در هر 100 گرم گندم است ، در حالی که در جو دوسر 0.763 میلی گرم وجود دارد.
  • محتوای تیامین حداکثر 1011 میلی گرم در هر 100 گرم گندم است ، در حالی که در جو دوسر 1334 میلی گرم وجود دارد.
  • ویتامین B6 ، با محتوای 0.191 میلی گرم در هر 100 گرم گندم ، در مقابل 0.119 میلی گرم جو دوسر.

5- محتوای مواد معدنی جو دو سر و گندم

گندم کامل و جو دوسر مهمترین منابع معدنی هستند که مهمترین آنها عبارتند از:

  • کلسیم با محتوای بسیار بالا تا 33 میلی گرم در هر 100 گرم گندم ، در مقابل 54 میلی گرم در جو دوسر.
  • آهن همچنین به اندازه 3.7 میلی گرم در هر 100 گرم گندم است ، در مقابل 4.7 میلی گرم در جو دوسر.
  • محتوای پتاسیم تا 394 میلی گرم در هر 100 گرم گندم ، در مقایسه با 429 میلی گرم در جو دوسر.
طرز تهیه کباب ترش با طعم واقعی و بسیار خوشمزه

4- فواید جو دو سر و گندم

جو دوسر دارای لیست طولانی از فواید است که مهمترین آنها عبارتند از:

  • سرشار از آنتی اکسیدان های بسیار موثر.
  • برای کاهش سطح فشار خون کار می کند.
  • تعادل قند خون را حفظ می کند و از دیابت جلوگیری می کند.
  • راهی عالی و آسان برای کاهش وزن به روشی سالم.
  • این در بسیاری از دستورهای مراقبت از پوست و لایه برداری ضروری است.
  • خوردن منظم آن به عنوان صبحانه می تواند یک درمان موثر برای آسم باشد.
  • برای حمایت از دستگاه گوارش و محافظت از آن در برابر مشکلات مختلف کار می کند.
  • کاهش کلسترول مضر LDL.

در حالی که مهمترین مزایای گندم کامل عبارتند از:

  • سلامت دستگاه گوارش را حفظ کرده و از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند.
  • هضم را بهبود می بخشد.
  • سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدن.
  • به کاهش وزن کمک می کند و از چاقی و مشکلات سلامتی آن جلوگیری می کند.
  • موارد مختلف یبوست را درمان می کند.

3 - عوارض جانبی جو دوسر و گندم

جو دوسر و گندم مانند هر ماده غذایی دیگری هستند و علیرغم اینکه غذاهای سالم و مطمئنی هستند ، می توانند عوارض جانبی برای برخی از افراد ایجاد کنند ، مهمترین این عوارض جانبی:

  • شما نباید جو دوسر بخورید که جویدن آن دشوار است ، زیرا ممکن است باعث انسداد روده شود همچنین مصرف منظم آن باعث اختلالات دستگاه گوارش در برخی از افراد می شود.
  • همانطور که برای گندم ، آن حاوی مقدار زیادی گلوتن است و بنابراین باعث افزایش وزن می شود ، همچنین برخی از افراد از آلرژی به گندم و گلوتن به ویژه رنج می برند ، که با مشکلات در سطح دستگاه گوارش نشان داده می شود.

2 - مقدار گلوتن جو دوسر و گندم

گندم به طور طبیعی غنی از گلوتن است و بسیاری از افراد از آلرژی به آن رنج می برند و شاید این مهمترین دلیل بسیاری از سوالات در مورد جو دوسر باشد ، از جو دوسر گندم گرفته تا آیا جو دو سر حاوی گلوتن است؟

جو دوسر خام کاملاً فاقد گلوتن است ، اما متأسفانه برخی از مراحل تولید که می توانند به آن گلوتن اضافه کنند ، بنابراین باید قبل از خرید جو دوسر را مطمئن شوید و عبارتی مانند "بدون گلوتن" یا "0٪" را بخوانید. گلوتن "یا" کارخانه بدون گلوتن "...


1 - حساسیت به جو دوسر و گندم

جو دوسر و گندم غذای مطمئنی هستند ، اما همانطور که قبلاً به شما گفتم ، برخی از افراد از آلرژی به آن رنج می برند ، چه از جو دوسر یا گندم ، به ویژه گلوتن موجود در آن ، اما از طرف دیگر ، جو دوسر می تواند بهترین جایگزین برای بسیاری از غذاهایی باشد که ایجاد آلرژی می کند.

  • بلغور جو دوسر بهترین جایگزین آرد گندم برای افرادی است که به گلوتن حساس هستند.
  • شیر جو دوسر برای افرادی که از آلرژی به لاکتوز (قند شیر) رنج می برند یا برای افرادی که از آلرژی به آجیل رنج می برند و نمی توانند انواع شیرهای ساخته شده از آنها را بخورند ، جایگزین مناسبی برای شیر معمولی است: از جمله شیر بادام ...

آیا جو دوسر گندم است؟ بلغور جو دوسر گندم نیست و هرکدام دارای محتوای تغذیه ای ، فواید و تأثیرات خاص خود هستند ... اکنون همه آنها را می دانید!

منابع

.

منبع: magltk.com

درباره ی جواد عصمتی

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه آبگوشت مرغ خوشمزه با لپه و ایجاد طعم 310x165 - طرز تهیه آبگوشت مرغ خوشمزه با لپه و ایجاد طعم عالی در آن

طرز تهیه آبگوشت مرغ خوشمزه با لپه و ایجاد طعم عالی در آن

آبگوشت مرغ به خاطر جایگزینی گوشت مرغ با گوشت گوسفندی غذای نسبتاً رژیمی محسوب می …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سیزده + پانزده =